🍁Une érablière au coeur de la Cité

Saviez-vous que la Cité possède près de 30 hectares d’érablière ? Il y a quelques années, Steve Grandmont, membre de notre écovillage et entrepreneur passionné, a décidé de mettre en valeur cette ressource en lançant un projet qui lui tenait à cœur depuis longtemps : une cabane à sucre à la fois moderne et respectueuse des traditions et de l’environnement.

L'année passée nous avons entaillé 1 400 érables, ce qui nous a permis de produire 12 barils de sirop. Forts de cette première expérience, nous avons vu plus grand pour cette année : 4 000 entailles ont été réalisées pour maximiser notre production tout en respectant le cycle naturel de l’érablière.

Mais la cabane ne se limite pas à la production de sirop d’érable ! Une partie de notre récolte est transformée en délicieux produits dérivés, comme du beurre d’érable, du sucre d’érable et d’autres douceurs que vous pouvez retrouver :
✅ À la Boutique de la Cité
✅ Au Petit Marché de Ham-Nord
✅ Dans plusieurs épiceries locales

Une histoire de famille

Au-delà de son aspect entrepreneurial, La Cabane à Grandmont est avant tout une aventure familiale. Trois générations y mettent la main à la pâte, de grand-maman Suzanne qui aide sa fille Suzie à la production des produits dérivés, à Élohim, le fils de Steve, qui se prépare activement à assurer la relève. Passionné par l’acériculture, Élohim suit actuellement un DEP en acériculture, où il apprend tout ce qu’il faut savoir sur la gestion d’une érablière, de l’identification des arbres jusqu’à la transformation du sirop en produits savoureux.

Nous sommes fiers de voir ce beau projet s’épanouir et contribuer à la vitalité de notre communauté !