🧁 Muffins Canneberges Orange (avec avoine et yogourt)

Moelleux, nourrissants et acidulés juste comme il faut — parfaits pour égayer les journées froides.

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Portions : 12 muffins

🥣 Ingrédients

• 1 ½ tasse de canneberges fraîches ou surgelées
• ½ tasse d’huile végétale neutre (canola ou avocat)
• ½ tasse de sucre
• 1 ½ tasse de yogourt nature ou à la vanille
• 2 œufs (à température ambiante)
• 2 c. à soupe de zeste d’orange
• 1 ½ tasse de farine tout usage ou de blé entier (ne pas mélanger les deux)
• 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de cannelle

🍊 Glaçage à l’orange (optionnel)

• 1 tasse de sucre en poudre
• 1 ½ c. à soupe de jus d’orange (ou moitié eau)
• ½ c. à thé de zeste d’orange

👨🍳 Instructions

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser ou tapisser un moule à muffins.
2. Dans un grand bol, mélanger le yogourt, les œufs, l’huile, le sucre et le zeste d’orange.
3. Dans un autre bol, combiner la farine, l’avoine, le bicarbonate, la poudre à pâte et la cannelle.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, sans trop mélanger.
5. Ajouter les canneberges et mélanger délicatement.
6. Répartir la pâte dans les moules à muffins.
7. Cuire 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
8. Laisser refroidir avant d’ajouter le glaçage, si désiré.